خبریں
-
chymosin اور papaya chymosin کے افعال
رینٹ ایک قسم کا ایسپارٹک پروٹیز ہے جو سب سے پہلے چھوئے ہوئے بچھڑوں کے پیٹ میں پایا جاتا ہے۔یہ خاص طور پر دودھ میں κ-casein کے Phe105-Met106 کے درمیان پیپٹائڈ بانڈ کو کاٹ سکتا ہے، کیسین مائیکلز کو توڑ سکتا ہے اور دودھ کو جما سکتا ہے۔اس کی منحنی صلاحیت اور پروٹولیٹک صلاحیت اسے فارم میں ایک اہم انزائم بناتی ہے۔مزید پڑھ -
کیا صنعت میں Pectinase اہم کارروائی؟
پیکٹین کیا ہے؟پیکٹین پودوں کے خلیوں کا سیلولر ڈھانچہ ہے، جو خلیوں کے درمیان اور سیل کی دیواروں میں پایا جاتا ہے، اور یہ خلیوں کو ساختی طور پر ایک ساتھ رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔کیمیاوی طور پر، پیکٹین ایک مرکب ہے جو galacturonic ایسڈ کی باقیات پر مشتمل ہے، بشمول پروٹو-پیکٹین، پیکٹین اور پیکٹین ایسٹر۔پیکٹین میں...مزید پڑھ -
پروٹیز کی اقسام اور اطلاق کے شعبے
پروٹیز بڑے پیمانے پر جانوروں کے اعضاء، پودوں کے تنوں اور پتوں، پھلوں اور مائکروجنزموں میں پایا جاتا ہے۔مائکروبیل پروٹیز بنیادی طور پر سانچوں اور بیکٹیریا کے ذریعہ تیار ہوتے ہیں، اس کے بعد خمیر اور ایکٹینومیسیٹس ہوتے ہیں۔پروٹولیٹک انزائمز کی کئی قسمیں ہیں، اہم ہیں پیپسن، ٹرپسن، کیتھیپسن، پپائی...مزید پڑھ -
ایسڈ پروٹیز، ایک نیا فیڈ ایڈیٹو
جدید لوگوں کے معیار زندگی میں بہتری کے ساتھ، خوراک کی ضرورت زیادہ سے زیادہ ہے.ٹینڈر گوشت کی مانگ بڑھ رہی ہے۔گوشت کی پیداوار اور معیار کو بہتر بنانے اور فیڈ کی قیمت کو کم کرنے کے لیے، کسانوں نے اس کے استعمال پر اعلیٰ تقاضے پیش کیے ہیں۔مزید پڑھ -
لپیس کی کارروائی
لپیس کیا ہے؟Lipases کا تعلق کاربوکسیل ایسٹر ہائیڈرولیسس سے ہے، جو آہستہ آہستہ ٹرائگلیسرائڈز کو گلیسرول اور فیٹی ایسڈ میں ہائیڈولائز کر سکتا ہے۔لیپیس جانوروں، پودوں اور مائکروجنزموں (جیسے سانچوں اور بیکٹیریا) کے بافتوں میں پایا جاتا ہے جس میں چربی ہوتی ہے۔فطرت اور استعمال Lipase ایک خصوصیت ہے ...مزید پڑھ -
ٹیکسٹائل پروسیسنگ میں سیلولیز کا اطلاق
سیلولوز انزائم کا عام نام ہے جو سیلولوز کے ہائیڈولیسس کو اتپریرک کرتا ہے اور انگور کا ٹین پیدا کرتا ہے۔یہ ایک انزائم سسٹم ہے جو کثیر اجزاء کے خامروں پر مشتمل ہے۔یہ قدرتی یا ری سائیکل سیلولوز ریشوں کے ساتھ تعامل کر سکتا ہے، بشمول کپاس، لینن، بانس فائبر، لکڑی کا ریشہ، ویسکوز فائبر،...مزید پڑھ -
کیا پوٹاشیم سوربیٹ نقصان دہ ہے، اس کا مخصوص کردار کیا ہے؟
پوٹاشیم سوربیٹ کی تعریف: تیزابی محافظ۔بے رنگ سے سفید فلیک کرسٹل یا کرسٹل پاؤڈر، بو کے بغیر یا قدرے بدبودار، پانی میں آسانی سے گھلنشیل، ایتھنول اور مستحکم تحلیل حالت۔موضوع: فوڈ سائنس اینڈ ٹیکنالوجی _ فوڈ سائنس _ فوڈ ایڈیٹیو اور اجزاء _ خوراک ایک...مزید پڑھ -
گوشت کی پروسیسنگ میں انزائم کی تیاری کا اطلاق
چین دنیا کا سب سے بڑا گوشت پیدا کرنے والا ملک ہے۔اعداد و شمار کے مطابق 2009 میں گوشت کی کل پیداوار 76.499 ملین ٹن تک پہنچ گئی جس میں 48.905 ملین ٹن سور کا گوشت، 6.358 ملین ٹن گائے کا گوشت، 3.894 ملین ٹن مٹن اور 15.953 ملین ٹن پولٹری شامل ہے۔2009 میں، گوشت کی مصنوعات کو...مزید پڑھ -
برومیلین/علم کی افادیت اور اثرات
برومیلین کیا ہے؟برومیلین، جسے برومیلیز کہا جاتا ہے، جسے برومیلیز یا برومیلیز بھی کہا جاتا ہے، ایک خالص قدرتی پلانٹ پروٹیز ہے جو انناس کے پھل کے تنے، پتے اور جلد سے نکالا جاتا ہے، اسے صاف کرنے، صاف کرنے، ارتکاز، انزائم کو متحرک کرنے، منجمد خشک کرنے اور حاصل کرنے کے بعد حاصل کیا جاتا ہے۔اس کی ظاہری شکل...مزید پڑھ -
طبی صنعت میں اچھا اسسٹنٹ!
Papain میڈیکل میں استعمال کر سکتے ہیں؟جواب ہاں میں ہے۔Papain کے بہت سے استعمال ہیں، مندرجہ ذیل بنیادی طور پر طبی استعمال میں papain متعارف کرایا جاتا ہے.Papain طبی استعمال میں Papain دوا میں Papain ایک debridement ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے بغیر انزائم کی خاصیت کی وجہ سے صحت مند بافتوں پر نقصان دہ اثر کے، یہ صرف...مزید پڑھ -
تمہیں پتا ہے کہ؟پوٹاشیم سوربیٹ دراصل ایک محفوظ فوڈ پریزرویٹو ہے۔
پوٹاشیم سوربیٹ ایک پرزرویٹیو ہے جو مختلف قسم کے پیکڈ فوڈز میں استعمال کیا جاتا ہے تاکہ انہیں مائکروجنزموں، یعنی فنگس (جیسے سڑنا) اور بعض بیکٹیریا کے ذریعے خراب ہونے سے بچایا جا سکے۔اسے کھانے کے اضافی کے طور پر بھی درجہ بندی کیا گیا ہے۔لیکن کیا پوٹاشیم سوربیٹ کھانے کے لیے محفوظ ہے؟عام اتفاق ہے ہاں....مزید پڑھ -
فوڈ ایڈیٹیو کے پانچ افعال کے بارے میں۔
فوڈ ایڈیٹیو کے 5 کام کیا ہیں؟وہ ہیں: ذائقہ: کسی بھی کھانے کے ذائقے یا ظاہری شکل کو بہتر بنائیں۔مثال کے طور پر، دودھ کی مصنوعات کے ذائقے کو بڑھانے اور لوبان کے ذائقے کو مزید تیز کرنے کے لیے دودھ کی مصنوعات میں lactase اور lipase شامل کیے جا سکتے ہیں۔Preservatives: خوراک کو بڑھا کر محفوظ کرنا...مزید پڑھ
