لییکٹیس ڈیری مصنوعات کا ایک پروسیس شدہ فوڈ گریڈ انزائم ہے فیچرڈ امیج

لییکٹیس ڈیری مصنوعات کا پروسیس شدہ فوڈ گریڈ انزائم ہے۔

مختصر کوائف:

پروڈکٹ کا جائزہ: لییکٹیس کو ایسپرگیلس اوریزا سے مائیکرو فلٹریشن، الٹرا فلٹریشن اور ویکیوم فریز ڈرائینگ کے ذریعے نکالا گیا تھا۔تقریباً 74% لییکٹوز کو 72 گھنٹے کے اندر عام استعمال کے ارتکاز میں ہائیڈولائز کیا جا سکتا ہے۔پانی میں گھلنشیل، پانی میں حل ایک صاف بے رنگ مائع ہے۔ براہ کرم اپنی رابطہ کی معلومات چھوڑ دیں، ہم آپ کو بہتر سروس فراہم کریں گے!

ہمیں ای میل بھیجیں۔

مصنوعات کی تفصیل

پروڈکٹ ٹیگز

عمل کا طریقہ کار

لییکٹیس بنیادی طور پر ڈیری انڈسٹری میں لییکٹوز کو گلوکوز اور گیلیکٹوز کو ہائیڈرولائز کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔گلوکوز انسانی جسم کی توانائی کا ذریعہ ہے، جبکہ galactose ایک ساختی شکر ہے جو دماغ اور میوکوسل ٹشو میٹابولزم کے لیے ضروری ہے، اور یہ بچے کے دماغ کی نشوونما کے لیے ایک ضروری غذائیت ہے۔Lactase انسانی جسم میں transglycoside کے ذریعے biooligosaccharides (prebiotics) پر کام کرتا ہے، اور اس کا استعمال آنتوں کی نالی میں bifidobacteria (probiotics) کرتا ہے، جو قبض اور اسہال کی روک تھام میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

حل پذیری

پانی میں گھلنشیل، آبی محلول ایک صاف بے رنگ مائع ہے۔

مصنوعات کا تعارف

اہم اجزاء: لییکٹیس، گلوکوز
مصنوعات کی تفصیلات: 10,000-100,000 AL U/g
مصنوعات کی خصوصیات: سفید سے ہلکا پیلا پاؤڈر
ذخیرہ: کمرے کے درجہ حرارت پر خشک کریں اور روشنی سے بچیں۔
شیلف زندگی: 12 ماہ

درخواست کا میدان

1. پاسچرائزڈ دودھ
پچانوے فیصد ایشیائی لییکٹوز عدم برداشت کے حامل ہیں، یہ ایک جینیاتی حالت ہے جس میں پیدائش کے ایک سال بعد انزائم کم ہونا شروع ہو جاتا ہے۔لییکٹیس کا اضافہ گلوکوز اور گیلیکٹوز میں لییکٹوز کو ہائیڈولائز نہیں کر سکتا، لیکن لییکٹوز اور گیلیکٹوز کی عدم برداشت کو مؤثر طریقے سے حل کر سکتا ہے، اور لییکٹوز کے گلنے سے کیلشیم اور دیگر معدنی عناصر کے استعمال کو بھی بہتر بنایا جا سکتا ہے۔
2. دودھ کا پاؤڈر بنائیں
دودھ کے پاؤڈر میں شامل لییکٹیس نہ صرف لییکٹوز کی عدم برداشت کا مسئلہ حل کر سکتا ہے بلکہ ہائیڈرولیسس کے بعد لییکٹوز کو میٹھے گیلیکٹوز اور گلوکوز میں بھی تبدیل کر سکتا ہے جس سے مٹھاس میں تقریباً تین گنا اضافہ ہو سکتا ہے اور ذائقہ بہتر ہو سکتا ہے۔Lactase جسم میں oligosaccharides میں تبدیل ہوتا ہے، جو جسم میں پروبائیوٹکس کی افزائش کو فروغ دیتا ہے اور آنت میں نقصان دہ مادوں کی پیداوار کو کم کر سکتا ہے۔
3. آئس کریم اور گاڑھا دودھ
لییکٹوز میں حل پذیری کم ہوتی ہے اور یہ منجمد مصنوعات میں جوڑنا آسان ہے، دانے دار ساخت کے ساتھ مصنوعات بنانا۔لییکٹوز انزائم ٹریٹمنٹ کو شامل کرنے کے بعد، یہ آئس کریم، گاڑھا دودھ اور بخارات سے بنی ہوئی دودھ میں لییکٹوز کرسٹلائزیشن ورن کے امکان کو کم کر سکتا ہے، اور مٹھاس کو بڑھا سکتا ہے۔ہائیڈولیسس کے بعد، دودھ کا ذائقہ بڑھایا گیا اور ذائقہ واضح طور پر بہتر ہوا۔
4، دہی پروسیسنگ
جب دہی کو خمیر کیا جاتا ہے، تو صرف 20% لییکٹوز گل جاتا ہے، اور لییکٹوز انزائم کو شامل کرنے کے بعد، 90% تک لییکٹوز گل جاتا ہے۔ابال کا وقت تقریباً 30 فیصد کم کیا جا سکتا ہے، اور پروڈکٹ میں زیادہ چپکنے والی، لوبان کا زیادہ ذائقہ، بہتر ذائقہ ہوتا ہے۔اس کے علاوہ، کم لییکٹوز دہی میں، لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا تیزی سے بڑھتے اور بڑھتے ہیں، کالونی مواد میں اضافہ ہوتا ہے، اور دہی کی شیلف زندگی نمایاں طور پر طویل ہو سکتی ہے۔