ہائیڈرولیسیٹ، امینو ایسڈ اور پولی پیپٹائڈ مختلف قدرتی خوشبو اور ذائقہ پیدا کرنے کے لیے چینی کو کم کرنے کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتے ہیں۔
اینیمل پروٹین ہائیڈرولیس کو جانوروں کی پروٹین پروسیسنگ، ذائقہ بڑھانے، HAP تیار کرنے، چکن ایسنس، اویسٹر ساس، مچھلی کی چٹنی اور دیگر مصالحہ جات میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
