ہمارے ذریعہ تیار کردہ پوٹاشیم سوربیٹ دنیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والا جراثیم کش اور تازہ رکھنے والا ایجنٹ ہے، اعلیٰ اینٹی بیکٹیریل کارکردگی، اعلیٰ کارکردگی اور حفاظت کے ساتھ۔
پھلوں اور سبزیوں کے رس کی وضاحت اور ذائقہ بڑھانے کو سیلولوز سے الگ نہیں کیا جا سکتا، جو کہ پودوں سے بہتر ایک انزائم ہے جو گلوکوز پیدا کرنے کے لیے سیلولوز کو کم کر سکتا ہے۔
انزائمز انگور کے رس نکالنے اور شراب کی ٹیکنالوجی کا ایک لازمی حصہ ہیں۔Pectinase خاص طور پر سیب اور اشنکٹبندیی پھلوں سے بنائے گئے پھلوں کے رس میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
بیئر کو بنیادی خام مال کے طور پر مالٹ سے بنایا جاتا ہے، اس میں ہاپس ڈال کر خمیر کے ذریعے خمیر کیا جاتا ہے۔انزائم تیزی سے نشاستے کو کم مالیکیولر ڈیکسٹرین میں مائع بنا سکتا ہے، جو شراب کی پیداوار کو بہتر بنا سکتا ہے۔
